कोंकणी स्टाइल में दाली तोई
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सामग्री :
अरहर दाल- 1 कप
हींग- चुटकी भर
कटी हुई हरी मिर्च- 3
नमक- स्वादानुसार
तड़के के लिए :
इमली- 1/4 चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 2
करी पत्ता- 10
नारियल तेल- 2 चम्मच
धनिया पत्ती- 2 चम्मच
विधि :
अरहर दाल को धोकर कुकर में आवश्यकतानुसार पानी व हरी मिर्च के साथ डालें। मध्यम आंच पर कम-से-कम 15 मिनट तक पकाएं। गैस ऑफ करें और कुकर का प्रेशर अ पने-आप निकलने दें। दाल को अच्छी तरह से मैश कर दें। हींग को थोड़े-से पानी में डालकर घोलें। कुकर को वा पस गैस पर चढ़ाएं और उसमें नमक व हींग का घोल डालकर मिलाएं। दाल अगर गाढ़ी लग रही हो तो उसमें थोड़ा-सा पानी भी मिला दें। धीमी आंच पर दाल को उबालें। इस बीच पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें। जब सरसों तड़कने लगे तो पैन में करी पत्ता व लाल मिर्च डालें। मिर्च को जलने नहीं दें। तैयार तड़के को तुरंत दाल में डालकर मिलाएं। गैस ऑफ करें और दाल को गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें।
