काली मिर्च वाली गोभी
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सामग्री
गोभी- 1
लंबाई में कटा प्याज- 1
बारीक कटा लहसुन- 5 कलियां
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए
नमक- स्वादानुसार
छौंक के लिए
सरसों- 1 चम्मच
करी पत्ता- 10
उड़द दाल- 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च- 1
तेल- 2 चम्मच
विधि
गोभी की कलियों को तोड़ दें। आवश्यकतानुसार पानी उबालें और उसमें गोभी को डालें। पांच मिनट बाद गैस ऑफ कर दें। पांच मिनट बाद गोभी को पानी से निकाल लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें। जब सरसों चटकने लगे तो लाल मिर्च और उड़द डालें। जब उड़द का रंग सुनहरा होने लगे तो कड़ाही में करी पत्ता और लहसुन डालकर भूनें। करी पत्ता जब क्रिस्पी हो जाए तो कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें। प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो गोभी कड़ाही में डालें। काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर चार से पांच मिनट तक पकाएं। धनिया पत्ती से सजा कर पेश करें।
