कई बीमारियों को छूमंतर कर देते हैं साग
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विटमिन, मिनरल, फाइबर, ऐंटिऑक्सिडेंट्स और ढेर सारे न्यूट्रिएंट्स से भरपूर साग न सिर्फ आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है बल्कि इसकी तासीर गर्म होने की वजह से सर्दियों में इसे खाना भी और भी अच्छा होता है। वैसे तो साग हर सीज़न में खाने चाहिए लेकिन सर्दियों में इसे खाने के कई और फायदे हैं। साग में कैलरी की मात्रा बहुत कम होने के कारण वजन घटाने की कोशिश में लगे लोगों के लिए भी यह हर तरह से फायदेमंद है। साग का नाम लेतेही भले ही ज्यादातर लोगों को सिर्फ सरसों का साग याद आए लेकिन चना, बथुआ और मेथी का साग भी सेहत के लिए अच्छा होता है और कई बीमारियों से बचाता है...
सरसों का साग
सरसों के साग में कैलरीज और फैट बेहद कम होता है और कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, शुगर, पोटैशियम, विटमिन ए, सी, डी, बी 12, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसमें ऐंटिऑक्सिडेंट्स भी होते हैं जो शरीर से टॉक्सिन्स दूर कर रोगों से लड़ने की क्षमता यानी इम्यूनिटी बढ़ाते हैं। सरसों के साग में फाइबर अधिक होता है जिससे पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। इसके सेवन से कलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और दिल के रोगों की आंशका भी कम हो जाती है।
बथुआ का साग
भूख में कमी आना, खाना देर से पचना, खट्टी डकार आना जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के लिए भी बथुआ खाना फायदेमंद है। कब्ज से राहत दिलाने में बथुआ बेहद कारगर है। बच्चों को कुछ दिनों तक लगातार बथुआ खिलाया जाए तो उनके पेट के कीड़े मर जाते हैं। बथुआ पेट दर्द में भी फायदेमंद है। बथुए को उबालकर इसका रस पीने और सब्जी बनाकर खाने से चर्म रोग जैसे सफेद दाग, फोड़े-फुंसी, खुजली में भी आराम मिलता है।
मेथी का साग
मेथी में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, नियासिन, पोटेशियम, आयरन मौजूद होता हैं। इसमें फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, सोडियम, जिंक, कॉपर आदि भी मिलते हैं जो शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। पेट ठीक रहे तो स्वास्थ्य भी ठीक रहता है और खूबसूरती भी बनी रहती है। मेथी पेट के लिए काफी अच्छी होती है। साथ ही हाई बीपी, डायबिटीज, अपच आदि बीमारियों में मेथी का उपयोग लाभकारी होता है। मेथी ब्लड में कलेस्ट्रॉल और लिपिड लेवल को कम करने के साथ इन्सुलिन लेवल को मेंटेन करती है।
चने का साग
यह साग खाने में पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। चने के साग में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, पानी, फाइबर, कैल्शियम, आयरन व विटामिन पाए जाते हैं। यह कब्ज, डायबिटिज, पीलिया आदि रोगों में बहुत फायदेमंद होता है। चने का साग हमारे शरीर में प्रोटीन की आपूर्ति भी करता है इसलिए इसे प्रोटीन का राजा भी कहा जाता है।
