पोषण से भरपूर होता है साबुत अनाज पास्ता
bhavtarini.com@gmail.com 
आज की जीवनशैली में झटपट तैयार होने वाला और टेस्टी पास्ता हर किसी का पसंदीदा बन गया है। खासकर बच्चे तो इसे किसी भी समय खाने को तैयार रहते हैं। हालांकि आहार विशेषज्ञ पास्ता को फास्ट फूड की श्रेणी में रखते हैं, लेकिन साबुत अनाज पास्ते की खूबियां विशेष है।
पास्ता प्रेमियों के लिए हेल्दी डाइट भी बाजार में उपलब्ध है यानी साबुत अनाज पास्ता। इसमें साबुत अनाज के तीनों घटक- एंडस्पर्म, जर्म और ब्रैन निकाले नहीं जाते। इसलिए यह पोषक तत्वों से भरपूर है। पास्ता बनाते वक्त जब इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां, पनीर, अंडे या नॉन वेज जैसी चीजें मिलाई जाती हैं, तो यह एक हेल्दी डाइट बन जाता है। गेहूं के आटे के साथ उसका ब्रैन यानी चोकर मिला कर बना साबुत अनाज पास्ता फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, मिनरल्स (तांबा, सैलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज), प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसका नियमित सेवन कई तरह की बीमारियों से बचाता है।
डायबिटीज को करे नियंत्रित
फाइबर से भरपूर पास्ता शुगर के अवशोषण को धीमा करता है। इससे इंसुलिन के स्राव और ब्लड शुगर स्तर में कमी आती है। इस तरह डायबिटीज से बचाव होता है।
कैंसर से बचाए
इसमें फाइटो एस्ट्रोजन, कॉपर, सिलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये तत्व शरीर में कैंसर की कोशिकाओं को विकसित होने से रोकते हैं। इससे स्तन, पैंक्रियाज आदि के कैंसर की आशंका कम हो जाती है।
हृदय रोग के जोखिम को करे कम
फाइबर और मिनरल्स से भरपूर पास्ता का नियमित सेवन रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को बढ़ने से रोकता है। रक्त धमनियों के अंदर बैड
कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर
नियंत्रित रहता है, जिससे हृदय रोग होने का खतरा कम रहता है। पास्ता में मौजूद तांबा, मैग्नीशियम जैसे खनिज टिशूज ब्लड सेल्स का निर्माण करते हैं और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को सुचारू रूप से चलने में मदद करते हैं।
थाइरॉइड को बनाए सुचारू
पास्ता में मौजूद सिलेनियम थाइरॉइड ग्लैंड को ऑक्सीकरण से बचाता है और सुचारू रूप से काम करने में मदद करता है।
मसल्स और सेल्स की सुधारे सेहत
पास्ता में मौजूद प्रोटीन मैक्रोन्यूट्रिएंट शरीर के विभिन्न सेल्स की मरम्मत और मसल्स के पुनर्निर्माण करने में मदद करता है। यह बालों, नाखूनों को भी मजबूत बनाने में मदद करता है।
पाचन प्रक्रिया को बनाए सुचारू
साबुत अनाज पास्ता फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मिश्रण है। फाइबर बॉवेल मूवमेंट को नियमित बनाए रखता है, कब्ज से बचाता है और पाचन प्रक्रिया या चयापचय प्रक्रिया को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है।
कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स से भरपूर पास्ता के नियमित सेवन से शरीर में ऑक्सीजन का संचार बेहतर होता है। इससे मेटाबॉलिज्म रेट में सुधार होता है और दैनिक गतिविधियों के लिए शरीर में ऊर्जा का संचार अधिक होता है। इससे मांसपेशियों, लाल रक्त कोशिकाओं और नर्वस सिस्टम को ऊर्जा अधिक मिलती है।
काबू में रहे ब्लड प्रेशर
साबुत अनाज पास्ता में मौजूद मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे दिल की बीमारी की आशंका कम हो जाती है।
वजन को रखे नियंत्रित
फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबुत अनाज पास्ता का सेवन देर तक पेट भरा होने का एहसास कराता है। इसमें अनाज के तीनों घटक होने के कारण कॉम्प्लेक्स कार्ब होते हैं, जिससे ये धीमी गति से पचते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। शरीर में चयापचय प्रक्रिया सुचारू रूप से चलने और खाद्य पदार्थों का इंटेक कम होने के कारण वजन नियंत्रित रहता है।
