यूएसए ब्लूबेरीज़ वाशिंगटन ने भारतीय बेकिंग उद्योग में नवाचार को बढ़ावा दिया
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भोपाल, कार्यक्रम में प्रसिद्ध शेफ राखी वासवानी और निश्चांत चौबे द्वारा लाइव डेमो दिखाए गए, जहां उन्होंने ब्लूबेरी से बने मिठाइयाँ पेश कीं। शेफ वासवानी ने कहा, "ब्लूबेरी के साथ बेकिंग न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि आधुनिक आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी देती है।"
कार्यशालाओं ने प्रतिभागियों को नए स्वाद संयोजनों का अन्वेषण करने और क्लासिक रेसिपी जैसे मफिन और केक में ब्लूबेरीज़ को शामिल करने के लिए प्रेरित किया, जिससे बेकर्स के बीच रचनात्मकता और सहयोग को बढ़ावा मिला।
दिन का एक प्रमुख आकर्षण एक बेकिंग प्रतियोगिता थी, जिसमें उभरते बेकर्स ने यू.एस. ब्लूबेरीज़ के साथ अपने व्यंजन प्रस्तुत किए। एक विशेष कृति थी ब्लूबेरी ट्रिफल, जिसमें स्पंज केक और होममेड ब्लूबेरी कॉम्पोट के लेयर थे।
राज कपूर, भारत में यू.एस. हाईबुश ब्लूबेरी काउंसिल के प्रतिनिधि, ने कहा, "ब्लूबेरीज़ सिर्फ एक स्वादिष्ट सामग्री नहीं हैं; वे स्वस्थ खाने के प्रति प्रतिबद्धता का प्रतीक हैं और बेकर्स और उद्यमियों के लिए व्यापार के अवसर प्रदान करते हैं।" पारंपरिक और आधुनिक व्यंजनों में इस सुपरफूड को शामिल करने से बेकर्स को पौष्टिक विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करने का मौका मिलता है।
यूएसए ब्लूबेरीज़ वाशिंगटन बेकर्स डे पर यू.एस. ब्लूबेरीज़ इस क्षेत्र में योगदान कर रही हैं, जिसका अनुमान है कि यह 2032 तक 29.4 अरब डॉलर तक पहुँच जाएगा। इस कार्यक्रम ने ब्लूबेरीज़ की विविधता और स्वास्थ्य लाभों को उजागर किया।
भविष्य के खाद्य पर एक पैनल चर्चा ने यह भी बताया कि कैसे कृषि नवाचार, जैसे कि यू.एस. ब्लूबेरीज़ का समावेश, स्वस्थ खाने की आदतों और नए बाजार के अवसरों की ओर ले जा सकता है। डॉ. शालिनी सेहगल, भारतीय खाद्य वैज्ञानिकों और तकनीकी संघ (AFSTI) की अध्यक्ष, ने कहा, "जैसे-जैसे उपभोक्ता अपनी खाने की चीजों के प्रति जागरूक होते हैं, वे उच्च गुणवत्ता की सामग्रियों की मांग करेंगे, जिससे उन व्यवसायों के लिए दरवाजे खुलेंगे जो स्वास्थ्य और पोषण को प्राथमिकता देते हैं।"
इस कार्यक्रम ने नेटवर्किंग के अवसर भी प्रदान किए, जिससे कृषि संगठनों, खाद्य प्रौद्योगिकी फर्मों और कुकिंग स्कूलों के पेशेवरों को सहयोग पर चर्चा करने का मौका मिला। दिन का समापन बेकिंग प्रतियोगिता के विजेताओं की घोषणा के साथ हुआ, जिसने प्रतिभागियों और उपस्थित लोगों को दिखाए गए नवाचारों से प्रेरित किया।
