ठंड में खाएं ये सब्जियां, खत्म हो जाएगी शरीर से ब्लड शुगर की समस्या, जानिए कौन सी हैं वो सब्जियां
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भोपाल, भारत में डायबिटीज के सबसे ज्यादा मरीज हैं। भारत में 101 मिलियन लोग यानी देश की आबादी का 11.4% लोग डायबिटीज के साथ जी रहे हैं। सबसे दुख की बात यह है कि 136 मिलियन लोग यानी 15.3% लोग प्री-डायबिटीज से पीड़ित हैं, जिन्हें फ्यूचर में डायबिटीज हो सकती है।
बढ़ा हुआ ब्लड शुगर शरीर के दूसरे अंगों को भी डैमेज करता है
डायबिटीज होने पर ब्लड शुगर अनकंट्रोल तरीके से बढ़ने लगता है, जिससे मरीज को भूख-प्यास बढ़ जाना, ज्यादा पेशाब आना, थकान-कमजोरी और आंखों से कम दिखाई देना आदि जैसे लक्षण महसूस होने लगते हैं। बढ़ा हुआ ब्लड शुगर शरीर के दूसरे अंगों को भी डैमेज करने लगता है।
कंट्रोल करने के लिए डाइट पर ध्यान देना जरूरी
डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए डाइट पर ध्यान देना जरूरी है। सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है और इस दौरान सब्जियों की खूब पैदावार होती है। जानिए सर्दियों में किन-किन सब्जियों को खाने से आपको ब्लड शुगर को काबू में रखने में मदद मिल सकती है।
फूलगोभी-ब्रोकोली
फाइबर और विटामिन से भरपूर, ब्रोकोली एक बहुमुखी सब्जी है जिसे भाप में पकाया जा सकता है, भुना जा सकता है या पुलाव में डाला जा सकता है। इसी तरह फूलगोभी एक कम कार्ब वाली सब्जी है, जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करने का काम करती है।
गाजर बीटा-कैरोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत
जड़ वाली सब्जी गाजर बीटा-कैरोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। इसकी सब्जी बनाई जा सकती है, सलाद में कच्चा खाया जा सकता है या सूप बनाया जा सकता है। इसी तरह कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम मूली भी डायबिटीज के रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
हल्के मीठे स्वाद वाली एकोर्न स्क्वैश फाइबर का एक अच्छा स्रोत
विटामिन ए और सी से भरपूर बटरनट स्क्वैश को आप प्राकृतिक मिठास जोड़ने के लिए प्यूरी या सूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसी तरह हल्के मीठे स्वाद वाली एकोर्न स्क्वैश फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।
फाइबर और विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है ब्रसल स्प्राउट में
ब्रसल स्प्राउट एक क्रूसिफेरस वेजिटेबल है जिसमें फाइबर और विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। इन्हें भूनने से इनका स्वाद और पोषण बढ़ जाते हैं। इसी तरह बेल पेपर में कैलोरी कम होती है और इसे लीन प्रोटीन से भरा जा सकता है। इसके सेवन से ब्लड शुगर मेंटेन रहता है।
कम कार्ब्स और हाई फाइबर वाली हरी बीन्स और शलजम
कम कार्ब्स और हाई फाइबर वाली हरी बीन्स को विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है और इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व होते हैं। इसी तरह शलजम एक जड़ वाली सब्जी है जिसमें कैलोरी कम होती है और इनके सेवन से डायबिटीज कंट्रोल रहती है।
शुगर के मरीजों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद पत्तागोभी
पत्तागोभी में कैलोरी और कार्ब्स कम और फाइबर अधिक होता है। पत्तागोभी शुगर के मरीजों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकती है। यह सब्जी विटामिन बी6, विटामिन सी, विटामिन के, मैंगनीज और फोलेट सहित पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है।
सेहत से भरपूर है भिंडी
भिंडी स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर है। इसमें पोटैशियम, विटामिन-बी, विटामिन-सी, फोलिक एसिड, फाइबर और कैल्शियम जैसे तत्व पाए जाते हैं। इसमें मौजूद फाइबर डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है। यह बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण को भी बढ़ावा देता है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है। अगर आपको डायबिटीज की समस्या है, तो डाइट में भिंडी जरूर शामिल करें।
पालक को बनाएं डाइट का हिस्सा
पालक को सुपरफूड कहा जाता है। इसमें आयरन, विटामिन सी और एंटी ऑक्सीडेंट गुण होते हैं और कैलोरी काफी कम होती है। इसके नियमित सेवन से इम्यून सिस्टम को मजबूती मिलती है। जिन लोगों को डायबिटीज की समस्या है, उन्हें पालक जरूर खाना चाहिए। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (15) कम होता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहतर माना जाता है। चाहें तो आप पालक की सब्जी, सूप या सलाद खा सकते हैं।
खीरा ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में है सहायक
खीरा पानी से भरपूर होता है। यह शरीर में पानी की पूर्ति करता है। एक रिसर्च के अनुसार, खीरा ब्लड शुगर के स्तर को कम करने करने में मदद करता है। इसका जीआई 14 है। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो खीरा आपके लिए काफी फायदेमंज है। इसे सलाद या सब्जी में भी शामिल कर खा सकते हैं।
